Cursos Técnicos

 

Organiza a cozinha. Seleciona e prepara matérias-primas. Elabora e organiza pratos de cardápios convencionais e específicos. Manipula alimentos, executa cortes e métodos de cozimento. Opera e mantém equipamentos e maquinários de cozinha. Realiza serviços de bar, chá e café. Realiza serviços em confeitaria e panificação. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoques, consumos e custos. Organiza eventos gastronômicos. Coordena pessoas, recursos materiais e financeiros.

 

Seleciona e prepara alimentos. Realiza estudos das necessidades nutricionais, em todas as fases do ciclo vital. Elabora e implementa cardápios. Apoia o controle de qualidade higiênico-sanitárias no processo de produção de refeições e alimentos. Apoia e orienta o preparo de refeições e alimentos. Desenvolve procedimentos de porcionamento, transporte e distribuição de refeições. Aplica técnicas de mensuração de dados corporais para a avaliação nutricional. Avalia as dietas de rotina de acordo com a prescrição dietética. Participa de programas de educação alimentar.